ｉｗａｋｉウォータードリップサーバー水出し確認 まとめ

きのうごちゃごちゃ書いたので、まとめです。

　

①最初の110cc

　味も濃厚で、甘さのないコーヒーキャンディーの様。とろみも感じるほどの濃さでまさに濃縮されている感じです。香りも、カカオの強いような香りで、全てが詰まっている気がします。

②次の110cc

　味は薄くなったインスタント珈琲のようですが、香りは先程よりも珈琲らしい香りです。

　①はあまりにも強そうな香りだったのに、こちらは花のような香りも混じって、より珈琲らしい香りがします。

　①は苦味を殆ど感じませんでしたが、こちらは苦味が強く出ています。

　味は最初の110ccで、苦味と香りは次の110ccで出てくるのでしょうか？

③次の110cc

　はっきり言って、出がらしのコーヒのようで、苦味も減ってきますが、渋味が少し出てきている感じで、へんな麦茶みたいな感じもします。

④次の100cc

　枯れ草のようなテクスチャーと、しばらく舌に残るような渋味
　煮出しすぎた麦茶みたいな味です。

　香りも心地よい香りではなく、はっきりいうとまずい感じです。

以上のように

　最初の100ccくらいで、旨味と珈琲らしさが

　次の100ccくらいで香りと苦味が

　のこりで　渋味などが出ている気がします。

　後半の200ccはほとんどへんな味しか出てきませんでした。

400ccの水出しをする時には、最初の200ccで濃いコーヒーを出して、あとは水で薄めたほうが、美味しい珈琲が飲めるのかもしれませんね。

と、実験のような、実験でないような・・・

何の参考にもならないような内容ですが、抽出時間による味ので具合が違っていて、面白かったです。